ในรัฐแคลิฟอร์เนียที่มีชีวิตชีวา แนวโน้มที่น่าทึ่งคือการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร. การบริโภคน้ําผักและผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างมาก. นักโภชนาการที่สนับสนุนคลื่นสุขภาพนี้เน้นย้ําว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ให้สารอาหารที่จําเป็นอย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไร. ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีชื่อเสียง ดร. จอร์แดนเน้นย้ําว่าน้ําผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ. พวกเขาเสนอวิธีที่สะดวกในการเพิ่มปริมาณสารอาหารในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบการใช้ชีวิตในเมืองที่รวดเร็วซึ่งสามารถละเลยการรับประทานอาหารมื้อเต็มได้. น้ําผลไม้ที่ได้จากผักผลไม้สดได้รับการยกย่องว่ามีความสามารถในการสนับสนุนการทํางานของระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการย่อยอาหาร และปรับปรุงระดับพลังงาน. การวิจัยที่จัดทําโดยสถาบันสุขภาพแคลิฟอร์เนียเผยให้เห็นว่าอาหารที่บริโภคน้ําผลไม้เป็นประจําสามารถเสริมความต้องการทางโภชนาการของร่างกายได้. เมื่อผู้บริโภคใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น ความต้องการตัวเลือกที่มีสารอาหารหนาแน่นดังกล่าวยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสะท้อนถึงแนวโน้มด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีทั่วโลกในวงกว้าง.