ในฉากการทําอาหารที่คึกคักของซานฟรานซิสโก เทรนด์ใหม่คือเชฟและนักชิมที่น่าหลงใหล นั่นคือการผสมผสานแก้วมังกรเข้ากับสลัดผลไม้. ผิวสีชมพูสดใสและการตกแต่งภายในที่มีจุดด่างดําไม่เพียงแต่ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติและโภชนาการที่หลากหลายอีกด้วย ทําให้เป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการในห้องครัว. แก้วมังกรหรือพิทยาได้รับการยกย่องว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และเส้นใย โดยทําหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสําหรับผลไม้แบบดั้งเดิม เช่น แอปเปิ้ล กล้วย และส้ม. ความเก่งกาจนี้ได้ผลักดันให้นวัตกรรมการทําอาหารอยู่ในระดับแนวหน้า โดยเชฟได้ทดลองกับความหวานอันละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์. ตามที่ Emily Chen เชฟชื่อดังในร้านอาหารท้องถิ่นในซานฟรานซิสโกกล่าวว่า 'แก้วมังกรคือการเปลี่ยนแปลง. เฉดสีที่มีชีวิตชีวาและรสชาติอ่อน ๆ สามารถเปลี่ยนสลัดผลไม้ธรรมดา ๆ ให้เป็นประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาได้.' เนื่องจากความต้องการด้านอาหารเปลี่ยนไปสู่ทางเลือกที่คํานึงถึงสุขภาพมากขึ้น การบูรณาการซูเปอร์ฟู้ดดังกล่าวจึงสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค. เทรนด์นี้กําลังได้รับแรงผลักดันไม่เพียงแต่ในหมู่เชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อครัวที่บ้านที่ชื่นชอบความน่าดึงดูดทางสายตาและคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของผลไม้ด้วย. เนื่องจากแก้วมังกรกลายเป็นวัตถุดิบหลักในสลัดผลไม้ทั่วทั้งครัวเรือน สถานะของแก้วมังกรในฐานะรากฐานสําคัญของการทําอาหารจึงยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง.