ในการแข่งขันที่รุนแรงเพื่อดึงดูดต่อมรับรส แบรนด์ไอศกรีมระดับโลกกําลังสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ อย่างไม่หยุดยั้ง. ของหวานชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างแพร่หลาย ได้ก้าวข้ามขอบเขตทางวัฒนธรรม โดยมีรสชาติใหม่ๆ เกิดขึ้นเพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายตั้งแต่โตเกียวไปจนถึงนิวยอร์ก. นิวยอร์กยังคงเป็นหัวใจสําคัญของการปฏิวัติอันแสนหวานนี้ เนื่องจากร้านไอศกรีมแนะนํารสชาติที่แปลกใหม่และสไตล์งานฝีมือเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น. ตามรายงานล่าสุดโดย International Dairy Foods Association ยอดขายไอศกรีมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งสะท้อนถึงความนิยมอย่างไม่เปลี่ยนแปลง. Melissa Lang ผู้เชี่ยวชาญด้านวัฒนธรรมอาหารกล่าวว่า "เงินเยนที่เพิ่มขึ้นสําหรับความคิดสร้างสรรค์ในรสชาติไอศกรีม สะท้อนถึงความชอบด้านอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปของเรา. ผู้บริโภคแสวงหาประสบการณ์ที่นอกเหนือไปจากการบริโภค โดยโหยหาการผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม.' เมื่อฤดูร้อนใกล้เข้ามา ถนนในนิวยอร์กก็มีชีวิตชีวาด้วยตัวเลือกไอศกรีมมากมาย ซึ่งแต่ละร้านมีแนวโน้มว่าจะเดินทางอย่างมีรสชาติ. บทบาทของขนมหวานนี้ในฐานะองค์ประกอบเชิงบูรณาการในการสํารวจการทําอาหารทําให้เสน่ห์ของขนมหวานยังคงอยู่ท่ามกลางกระแสอาหารที่มีชีวิตชีวา.