ในนิวยอร์กซิตี้ นักวิจัยจาก Global Nutrition Institute เน้นย้ําหลักฐานที่เพิ่มขึ้นที่สนับสนุนอาหารเช้าเป็นมื้อสําคัญ. ตามที่ดร. เอมิลี่ คาร์เตอร์ นักโภชนาการชั้นนํา การบริโภคอาหารเช้าส่งผลเชิงบวกต่อระดับพลังงานและการทํางานของการรับรู้ตลอดทั้งวัน. การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่กลุ่มต่างๆ ที่ได้รับการตรวจสอบเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ซึ่งเผยให้เห็นว่าบุคคลที่รับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ําเสมอมีอัตราการเผาผลาญที่ดีขึ้นและมีสมาธิที่ดีขึ้นในช่วงเวลาทํางาน. การค้นพบนี้สอดคล้องกับข้อมูลทั่วโลกที่บ่งชี้ถึงบทบาทของอาหารเช้าในการป้องกันภาวะเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนและโรคเบาหวาน. ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ําถึงความสําคัญของการเลือกที่สมดุลในมื้อเช้า โดยส่งเสริมธัญพืช โปรตีน และผลไม้มากกว่าตัวเลือกที่มีน้ําตาลสูง. "คุณภาพของอาหารมีความสําคัญพอๆ กับการรับประทานอาหารในตอนเช้า" ดร.กล่าวเสริม. คาร์เตอร์ สะท้อนมุมมองที่ว่าอาหารเช้าเป็นรากฐานสําคัญของกลยุทธ์ด้านสุขภาพแบบองค์รวม. ด้วยความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการสาธารณสุขและโรคจากวิถีชีวิต การส่งเสริมกิจวัตรอาหารเช้าจึงกลายเป็นจุดสนใจในแคมเปญด้านสุขภาพในระดับสากล. ประโยชน์ที่เป็นไปได้นั้นขยายไปไกลกว่าสุขภาพกาย ซึ่งส่งผลกระทบต่อผลผลิตทางสังคมและเศรษฐกิจโดยการเพิ่มความตื่นตัวทางจิตในหมู่ประชากร. การวิจัยอย่างทันท่วงทีนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าท่ามกลางการถกเถียงอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับกําหนดเวลาการรับประทานอาหารและคุณภาพอาหาร. ในขณะที่ความสนใจทั่วโลกในด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการเพิ่มมากขึ้น การทําความเข้าใจผลกระทบของอาหารเช้ายังคงเป็นสิ่งสําคัญอันดับแรกสําหรับผู้กําหนดนโยบายและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มุ่งส่งเสริมชุมชนที่มีสุขภาพดีขึ้น.