ในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นศูนย์กลางชั้นนําสําหรับการเพาะปลูกสตรอเบอร์รี่ นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้ทําการศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับวิธีการรักษาความสดของสตรอเบอร์รี่เป็นระยะเวลานาน. งานวิจัยนี้กล่าวถึงภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกทั่วไปสําหรับผู้บริโภคและผู้ค้าปลีกที่ต้องการลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุดในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมที่สุด. ตามที่ดร. เอมิลี่ ทอมป์สัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการถนอมอาหารที่เกี่ยวข้องกับการศึกษานี้ สตรอเบอร์รี่เน่าเสียง่ายมากเนื่องจากมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีปริมาณน้ําสูง. เธอเน้นย้ําว่าการทําความเย็นที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส รวมกับความชื้นที่ควบคุมได้และการระบายอากาศที่เหมาะสม มีความสําคัญอย่างยิ่งในการชะลอกระบวนการเน่าเสีย. การศึกษายังเน้นย้ําถึงความสําคัญของการกําจัดสตรอเบอร์รี่ที่เสียหายหรือสุกเกินไปทันที เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหนึ่งผลสามารถเร่งการเน่าเปื่อยของทั้งชุดได้. แนะนําให้หลีกเลี่ยงการล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนเก็บรักษาเนื่องจากความชื้นส่วนเกินส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อรา ควรซักก่อนบริโภคแทน. กลยุทธ์เพิ่มเติม ได้แก่ การจัดเก็บสตรอเบอร์รี่ในภาชนะระบายอากาศที่บุด้วยกระดาษชําระเพื่อดูดซับความชื้นที่ตกค้าง. แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดเหล่านี้ไม่เพียงแต่รักษาความสดของผลไม้เท่านั้น แต่ยังช่วยลดขยะอาหารอีกด้วย ซึ่งสอดคล้องกับความตระหนักรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความยั่งยืน. เนื่องจากการบริโภคสตรอเบอร์รี่ยังคงเพิ่มขึ้นในระดับสากล การปฏิบัติตามเทคนิคการเก็บรักษาตามหลักฐานเชิงประจักษ์จึงมีความสําคัญ. ผู้เชี่ยวชาญเรียกร้องให้ผู้บริโภคและผู้เข้าร่วมห่วงโซ่อุปทานนําวิธีการเหล่านี้มาใช้เพื่อให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่ยังคงมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติจนกว่าจะเพลิดเพลิน.