ในเขตเมืองใหญ่ เช่น นิวยอร์ก อาหารทานง่าย เช่น ไอศกรีมป๊อปและไอศกรีม มีการฟื้นตัวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด. นักวิเคราะห์ตลาดถือว่าปรากฏการณ์นี้เกิดจากความปรารถนาของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปสําหรับขนมที่ชวนให้คิดถึงแต่เป็นนวัตกรรมใหม่ ซึ่งมอบความสะดวกสบายทางจิตใจท่ามกลางความไม่แน่นอนทางสังคมในปัจจุบัน. นักวิจัยจาก Global Food Institute เน้นย้ําว่าไอศกรีมป๊อปและไอศกรีมให้มากกว่าแค่ความสุขในการดื่ม พวกเขาทําหน้าที่เป็นจุดยึดทางอารมณ์ในช่วงเวลาแห่งความเครียด. ดร. Emily Rogers ผู้เชี่ยวชาญชั้นนําด้านจิตวิทยาอาหาร ตั้งข้อสังเกตว่า "ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กระตุ้นให้เกิดความทรงจําเชิงบวกและความพึงพอใจทางประสาทสัมผัส ตอกย้ําบทบาทของพวกเขาในฐานะอาหารเพื่อความสะดวกสบาย." นอกจากนี้ บริษัทต่างๆ ในอุตสาหกรรมของหวานแช่แข็งกําลังใช้ประโยชน์จากเทรนด์นี้ด้วยการนําเสนอรสชาติใหม่ๆ และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งสอดคล้องกับทัศนคติที่ใส่ใจสุขภาพที่เปลี่ยนแปลงไปโดยไม่กระทบต่อการปล่อยตัว. ผู้บริโภคในเมืองมีการตอบสนองที่ดี โดยผลักดันการเติบโตของยอดขายที่แข็งแกร่งซึ่งแสดงให้เห็นในรายงานตลาดล่าสุด. พลวัตนี้มีผลกระทบนอกเหนือจากการค้า เนื่องจากสะท้อนถึงรูปแบบทางสังคมในวงกว้างที่การเลือกอาหารเกี่ยวพันกับความเป็นอยู่ที่ดีทางจิต. ในขณะที่อาหารทานง่ายเปลี่ยนมาผสมผสานความรู้สึกอ่อนไหวสมัยใหม่ ไอซ์ป๊อปและไอศกรีมก็โดดเด่นในฐานะตัวอย่างที่เป็นสัญลักษณ์ของการปรับตัวในการทําอาหารและการสะท้อนทางอารมณ์.