ในกรุงเทพมหานคร กระแสชาเขียวมัทฉะไข่มุกกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ร้านเครื่องดื่มหลายแห่งต่างนำเสนอเมนูนี้เพื่อดึงดูดลูกค้าที่ต้องการรสชาติใหม่และประสบการณ์ที่แตกต่างจากชาไข่มุกทั่วไป คุณสมชาย วิทยากรด้านอาหารและเครื่องดื่มกล่าวว่า "ชาเขียวมัทฉะไข่มุกไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความสดชื่นและรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการบริโภคที่เปลี่ยนไปของคนรุ่นใหม่ในเมืองใหญ่" ข้อมูลจากสมาคมธุรกิจเครื่องดื่มในกรุงเทพฯ ระบุว่า ยอดขายชาเขียวมัทฉะไข่มุกเพิ่มขึ้นกว่า 40% ในช่วงที่ผ่านมา ส่งผลให้ธุรกิจร้านเครื่องดื่มต้องปรับตัวและพัฒนาสูตรใหม่ๆ เพื่อรักษาความนิยมในตลาดที่มีการแข่งขันสูง ด้วยความหลากหลายของรสชาติและการนำเสนอที่น่าดึงดูด ทำให้ชาเขียวมัทฉะไข่มุกกลายเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ควรมองข้ามในวงการอาหารและเครื่องดื่มของกรุงเทพฯในขณะนี้